Determinantes de la desnutrición en niños menores de 5 años respecto a nutrición y alimentación
Determinants of malnutrition in children under 5 veers old regarding nutrition and feeding
Determinantes da desnutrição em crianças menores de 5 anos em relação à nutrição e alimentação
Rosalía Elena Fernández Ríos
1
Centro de Salud Plan 40. SEDES (Servicio Departamental de Salud) Potosí - Bolivia.
rosalifernandez2708@gmail.com
ID ORCID: https://orcid.org/0009-0000-2470-0499
Resumen
El estudio aborda las causas que determinan la desnutrición en los niños menores de 5 años respecto a la
nutrición y alimentación. La investigación se realiza en el centro de salud “Sagrada Familia” de la ciudad de Potosí,
con el objetivo general de determinar el nivel de conocimiento de los padres en relación con la nutrición y
alimentación de los niños menores 5 años. Se aplicaron métodos teóricos para analizar la literatura existente, en
torno al estudio, así como la observación y la entrevista a los padres de familia para la recolección de la información,
relacionada con el nivel de conocimiento, nutrición y alimentación apropiada que se debe asegurar a los menores
que han sido notificados como desnutridos. Los resultados revelaron una inadecuada atención, cuidado y
alimentación de los niños por parte de los padres de familia. Se evidenció que no tienen un nivel de conocimiento en
la preparación y administración de alimentos nutritivos hacia los menores. El estudio realizado demuestra la
necesidad de controlar y dar seguimiento al problema de la desnutrición identificado en Potosí, particularmente en
el centro de salud “Sagrada Familia”.
Palabras claves
Desnutrición, niños, nutrición, alimentación.
Summary
The study addresses the causes that determine malnutrition in children under 5 years old concerning
nutrition and feeding. The research is conducted at the "Sagrada Familia" health center in the city of Potosí, with the
general objective of determining the level of knowledge of parents regarding the nutrition and feeding of children
under 5 years old. Theoretical methods were applied to analyze the existing literature on the subject, as well as
observation and interviews with parents to collect information related to their level of knowledge, proper nutrition,
and feeding that should be ensured for children who have been reported as malnourished. The results revealed
inadequate attention, care, and feeding of children by their parents. It was evident that they do not have sufficient
knowledge in the preparation and administration of nutritious foods to the children. The study demonstrates the
need to monitor and follow up on the malnutrition problem identified in Potosí, particularly at the "Sagrada Familia"
health center.
Keywords
Malnutrition, children, nutrition, feeding.
Resumo
O estudo aborda as causas que determinam a desnutrição em crianças menores de 5 anos em relação à
nutrição e alimentação. A pesquisa é realizada no centro de saúde "Sagrada Familia" na cidade de Potosí, com o
objetivo geral de determinar o nível de conhecimento dos pais em relação à nutrição e alimentação de crianças
1
Master en Salud Pública por la escuela Nacional de salud, La Habana Cuba y Universidad Autónoma “Tomas Frías”
Licenciada en Enfermería en la Universidad Autónoma “Tomas Frías”. Enfermera del Centro de Salud Plan 40. SEDES
(servicio departamental de salud) Potosí - Bolivia.
menores de 5 anos. Métodos teóricos foram aplicados para analizar a literatura existente sobre o tema, bem como
observação e entrevistas com os pais para coletar informações relacionadas ao nível de conhecimento, nutrição
adequada e alimentação que deve ser assegurada às crianças que foram notificadas como desnutridas. Os resultados
revelaram atenção, cuidado e alimentação inadequados das crianças pelos país. Ficou evidente que eles não têm
conhecimento suficiente na preparação e administração de alimentos nutritivos para as crianças. O estudo
demonstra a necessidade de monitorar e acompanhar o problema de desnutrição identificado em Potosí,
particularmente no centro de saúde "Sagrada Familia".
Palavras-chave
Desnutrição, crianças, nutrição, alimentação.
Introducción
La desnutrición en niños menores de 5 años es un problema de salud pública, que afecta a millones de niños
de todo el mundo, especialmente en los países en desarrollo; se ve exacerbado por muchos factores de carácter
socioeconómico, la pobreza, la falta de salud, educación, y la inadecuada atención a la salud materna durante el
embarazo y la lactancia. La falta de nutrientes esenciales en la alimentación puede influir en el crecimiento y
desarrollo inadecuado, además se manifiesta de diversas formas, incluyendo retraso en el crecimiento, emaciación
(bajo peso para la altura) y deficiencias de micronutrientes. La desnutrición infantil no solo afecta a los individuos,
sino que también tiene un impacto significativo en el desarrollo económico y social de las comunidades y países,
perpetuando un ciclo de pobreza y mala salud. Por lo tanto, es crucial implementar estrategias integrales que aborden
tanto la disponibilidad de alimentos como la educación sobre nutrición, para garantizar un futuro más saludable para
las próximas generaciones.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2020), la desnutrición en menores de 5 años es un
problema de salud pública significativo en muchas partes del mundo. Las estimaciones de la prevalencia y la carga de
la desnutrición en niños menores de 5 años varían según la región y el país. Según estimaciones de la OMS, Fondo de
las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF) y el Banco Mundial (2020), la desnutrición a nivel mundial asciende a
144,0 millones de niños menores de 5 años, quienes sufren retraso del crecimiento, 47,0 millones que padecen
emaciación, de los cuales 14,3 millones en estado grave y 38,3 millones se diagnostican con sobrepeso. Además de
proporcionar datos sobre la prevalencia de la desnutrición, UNICEF destaca el impacto negativo de la desnutrición en
la salud y el desarrollo de los niños, incluidas las consecuencias a largo plazo en términos de crecimiento físico,
desarrollo cognitivo y capacidad para alcanzar su potencial completo.
Según Arcila y Hurtado (2023) la desnutrición se constata en el caso de los niños, son mucho más vulnerables
ante la enfermedad y la muerte, por regla general asociada a condiciones socioeconómicas bajas, nutrición y salud
de la madre deficientes, recurrencia de enfermedades y/o a una alimentación o unos cuidados no apropiados para
los niños.
Según la publicación del artículo de Fonseca Gonzales (2020), la nutrición se considera uno de los principales
componentes para alcanzar un estado de salud óptimo y garantizar una buena calidad de vida. Las afecciones
nutricionales son cada vez más frecuentes en el mundo. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación (FAO) en el año 2017, informó sobre la prevalencia de la malnutrición, aportando cifras globales para
varias regiones del mundo, aproximadamente una de cada cinco personas en desarrollo presentan subnutrición
crónica, 192 millones de niños sufren de malnutrición proteico energética y más de 2.000 millones tienen carencias
de micronutrientes.
Esta situación tiene consecuencias devastadoras para la salud y el bienestar de los niños, así como para el
desarrollo de las comunidades y las naciones en su conjunto. Durante los primeros años de vida puede tener efectos
a largo plazo en la salud física y mental, así como en el rendimiento académico y la capacidad productiva en la vida
adulta. En todos los casos que se comprueban, es esencial analizar la responsabilidad que tienen los padres de los
menores. Por todo lo expuesto y por la importancia que tiene actualmente el tema abordado, se realiza este trabajo
de investigación con el siguiente objetivo general: determinar el nivel de conocimiento de los padres de familia
respecto a la nutrición y alimentación de los niños menores 5 años, en el centro de salud “Sagrada Familia”, de la
ciudad de Potosí.
Metodología y métodos
Se aplicó el enfoque mixto y métodos teóricos (histórico lógico, dialéctico, holístico holográfico, inductivo
deductivo, sistémico y estructural funcional) y empíricos, como la observación; la técnica aplicada fue la entrevista a
los padres de familia. Este enfoque permitió una sistematización e interpretación cualitativa y cuantitativa de la
información que está presentada en tablas. El estudio abarcó un semestre con una población de 811 niños menores
de 5 años que asistieron a consulta de crecimiento y desarrollo, de los cuales se tomó como muestra a todos los niños
identificados con desnutrición, resultando 50 casos diagnosticados con desnutrición aguda o crónica en el centro de
salud “Sagrada Familia” entre enero y junio de 2023.
Se contó con la colaboración y autorización del jefe médico. La información recopilada fue respaldada por
dicho centro de salud y para la aplicación de los instrumentos se procedió a recorrer cada uno de los domicilios donde
se aplicó la observación. Se realizó la entrevista al 100% de los padres de familia de los niños con desnutrición, en
sus hogares, asegurando así la obtención de información objetiva y verídica.
Tabla 1 Operacionalización de la variable
DEFINICIÓN
OPERACIONAL
DIMENSIONES
INDICADORES
Nivel de
conocimiento
de los padres de
familia
Nutrición y
alimentación
saludable a los
niños menores de 5
años
Atención integral,
seguimiento y
cuidado a los niños
menores de 5 años
Valoración nutricional y de salud:
- Nivel de índice de masa corporal
- Clasificación de tendencia de crecimiento
- Características de la alimentación
- Cultura alimentaria
- Utilización y combinación de, los alimentos de la
región
• Nivel de higiene en el hogar y personal: cuidado
del niño desnutrido
• El autocuidado: adecuado suministro de agua y
alimentos
• Cuidado integral en la higiene personal del niño
• Higiene en los alimentos y utensilios
• Monitoreo de seguimiento de
cuidado y alimentación
• Nivel de atención de la enfermera de acuerdo
con el tratamiento y la patología
• Valoración física: nivel de cuidado dependiente
• Valoración psicológica y emocional
• Seguimiento, monitoreo y control: seguimiento
control de niños desnutridos en domicilio.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Tabla 2 OCUPACIÓN Y EL GRADO DE INSTRUCCIÓN DE LOS PADRES DE FAMILIA
Grado de
instrucción
OCUPACIÓN
Total
%
Minero
%
Albañil
%
Comer-
ciante
%
Otros
%
Inicial
10
20
4
8.0
0
0.0
0
0.0
14
28
Primaria
10
20
12
12
0
0.0
1
2.0
23
46
Secundaria
3
6.0
3
6.0
1
2.0
0
0.0
7
14
Superior
0
0.0
0
0.0
1
2.0
2
4.0
3
6
Ninguno
2
4.0
1
2.0
0
0.0
0
0.0
3
6
Total
25
50
20
40
2
4.0
3
6.0
50
100
La tabla evidencia que el 50%, representado por 25 papás, tienen ocupación de minero. Estos son los padres
de los niños con desnutrición y se nota que tienen un nivel de instrucción inicial y primario. Así mismo se comprobó
que los padres se dedican a la albañilería en un 40 %, representado por 20 papás, los que cuentan con un nivel de
instrucción primaria, seguido por el 6%, que tienen otras ocupaciones (profesor y abogado) y representa a 3 padres,
de los cuales 2, tienen un nivel de instrucción superior con relación a un padre que tiene nivel de instrucción primaria
y finalmente el 4% tiene ocupación de comerciantes, que representa a 2 papás, de los cuales uno tiene un nivel de
instrucción superior, con relación al otro padre que tiene nivel de instrucción primaria.
Obsérvese que los mayores por cientos representan a padres que se desempeñan en diversos oficios y que
paralelamente tienen un nivel educativo inicial y primario. Estos resultados permiten realizar una valoración integral
de las condiciones en las que se encuentran en lo referido al nivel educativo, social y económico. Mejorar las
oportunidades económicas para las familias con ocupaciones de bajo nivel, podría ser una estrategia efectiva para
abordar la desnutrición infantil. Programas educativos y de apoyo económico dirigidos a estos grupos podrían ayudar
a reducir la prevalencia de la desnutrición al mejorar el acceso a información y recursos esenciales.
Tabla 3 NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS CON DESNUTRICIÓN, SEGÚN EDAD Y LACTANCIA MATERNA
Lactancia Materna
NIÑOS CON DESNUTRICIÓN
N.º
%
Exclusiva
27
54
Prolongada
9
18
Biberón
4
8
Ambos
10
20
TOTAL
50
100
Se evidencia que el 54% representado por 27 niños, recibieron lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses,
el 20% representa a 10 niños que se alimentan de ambos (lactancia materna y biberón). También se observa que la
lactancia prolongada que se considera hasta los dos años, aparte de su alimentación complementaria, solamente
llegó el 18%, representado por 9 niños. El 8%, representado por 4 niños, son alimentados con leche artificial mediante
biberón. Finalmente hay un total de 10 niños que se alimentan de ambas alternativas y representan el 20%.
Analizando la tabla, no todos los niños se alimentan con lactancia materna desde su nacimiento, los que no
gozan de las ventajas que ofrece esta valiosa alternativa de alimento, la que es una forma maravillosa de nutrir y
proteger a los bebés, ofreciendo una amplia gama de beneficios que apoyan la salud y el bienestar de ambos. Se
sabe que proporciona vitaminas, minerales y anticuerpos que se necesitan para el mejor crecimiento, además del
vínculo afectivo-emocional que se establece, lo que también puede favorecer el desarrollo social y cognitivo del niño.
Tabla 4 ALIMENTACIÓN DIARIA DE LOS NIÑOS CON DESNUTRICIÓN SEGÚN EDAD
Grupos de
edad
Cuántas veces se alimentan por día
Total
%
Con
lactancia
%
3
%
4
%
5
%
Menores de
6m
4
8.0
1
2
0
0
0
0
5
10
6m a < 1
año
0
0
8
26.0
2
4.0
1
2.0
11
22
1 años a 2ª
0
0
6
12.0
10
20.0
7
10.0
23
46
3años a <5
años
0
0
1
4.0
6
12.0
4
6.0
11
22
Total
4
8.0
16
34.0
18
36.0
12
24.0
50
100
Obsérvese en la tabla que, del total de 50 niños, el 36% representado por 18 de ellos, se alimentan 4 veces
al día y se encuentran entre las edades de 1 a menores de 5 años; seguido del 34%, representado por 16 niños que
se alimentan 3 veces al día y el mayor por ciento corresponden a las edades de 6 meses a menores de 1 año. 16 se
alimentan 3 veces al día y corresponde a menores de 1 año, mientras que el 36% recibe alimento 4 veces al día entre
las diferentes edades. En porcentaje mínimo, 16%, los niños reciben su alimento 5 o más veces por día. Se comprueba
que el mayor por ciento de los niños con desnutrición se alimenta 3 a 4 veces al día en diferentes edades.
Analizando la tabla no hay una alimentación que responda a lo establecido en cuanto a la frecuencia de
veces por día; se menciona por diversos especialistas que la nutrición es muy importante en los menores para
favorecer su crecimiento y desarrollo. Consumir alimentos saludables 5 veces al día de acuerdo con la edad, es
recomendado por la OMS. Resulta fundamental ajustar la frecuencia y la calidad de la alimentación de acuerdo con
las indicaciones para mejorar la nutrición y el desarrollo de los niños. La revisión de las prácticas alimenticias y la
implementación de cambios basados en estas ideas puede ayudar a mejorar el bienestar general de los niños.
Tabla 5 PLATO PROPIO DE ALIMENTACIÓN, DE NIÑOS CON DESNUTRICIÓN
Niños
desnutrición
con
plato propio de alimentación
Total
SÍ
%
N0
%
N0
%
Menores a 6m
0
0.0
5
12.0
5
12.0
6 m a <1año
7
14.0
4
8.0
11
22.0
1 a <3 años
22
44.0
1
2.0
23
44.0
3 a < 5años
11
22.0
0
0.0
11
22.0
Total
40
80.0
10
20.0
50
100.0
El 80% que representa a 40 niños, tienen su propio plato de comida entre las edades de 6 meses a menores
de 5 años, seguido del 20% que representa a 10 niños, de los cuales 5, menores de 6 meses, son exclusivamente
lactantes y por último, 5 niños comprendidos entre las edades de 6 a menores de 3 años, no cuentan con su propio
plato de alimentación, ya que consumen conjuntamente con la madre.
Analizando los resultados es muy importante que todos los niños tengan un plato propio, se puede controlar mejor
la cantidad y la variedad de alimentos que se les ofrece, lo que ayuda a establecer hábitos alimenticios saludables
desde una edad temprana. También puede ser una herramienta útil para enseñar a los niños sobre la importancia
de una alimentación balanceada, ayudándoles a que se habitúen a las porciones adecuadas y a la variedad de
alimentos que deben incluir en su dieta diaria.
Tabla 6 NÚMERO DE CUCHARADAS DE COMIDA QUE CONSUME EL NIÑO SEGÚN LA EDAD
Grupos de
edad
Número de cucharadas por comida
Total
%
Exclusivamente
lactantes
%
6 a 10
%
Más
de 10
%
No sabe
%
< de 1 año
5
10.0
2
4.0
0
0.0
9
18.0
16
32
1 años a 2ª
0
0.0
1
2.0
2
4.0
20
40.0
23
46
3años a <5
años
0
0.0
0
0.0
5
10.0
6
12.0
11
22
Total
5
10.0
3
6.0
7
14.0
37
74.0
50
100
Según datos obtenidos, se comprueba que el mayor por ciento de los padres de familia, que corresponde al
74% de 37 niños, indican que no saben el número de cucharadas que consumen sus hijos. Luego el 14% que
representa a 7 niños, consume más de 10 cucharadas, según lo que refieren los padres, de ellos, dos corresponden a
niños entre 1 y 2 años y 5 tienen entre 3 y 5 años. Finalmente, el 6% que representa a 3 niños, consume de 6 a 10
cucharadas, de ellos, dos menores de 1 año y uno entre 1 y 2 años. Se reflejan 5 niños que son exclusivamente
lactantes, menores de 6 meses.
Analizando los resultados, se constata que el mayor por ciento de los padres de familia no sabe cuántas
cucharadas de alimento deberían consumir los niños de acuerdo a su edad. En este fenómeno puede influir el factor
del nivel de conocimientos sobre cómo alimentar a los niños de 6 meses en adelante, que inician su alimentación
complementaria; de hecho, la introducción tardía de la alimentación complementaria conlleva, entre otros
problemas, a carencias nutricionales, sobre todo de hierro y zinc, aumento del riesgo de alergias e intolerancias
alimentarias, peor aceptación de nuevas texturas y sabores o mayor posibilidad de alteración de las habilidades.
Tabla 7 NIÑOS CON DESNUTRICIÓN Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS DIARIOS
ALIMENTOS
Consumo de alimentos diarios
Total
%
SI
%
NO
%
LECHE
8
16.0
37
74.0
45
100.0
FRUTAS
14
28.0
31
62.0
45
100.0
VERDURAS
31
62.0
14
28.0
45
100.0
CARNES
10
20.0
35
70.0
45
100.0
DERIVADOS
LECHE
DE
5
10.0
40
80.0
45
100.0
LACTANTE
5
10.0
0
0.0
5
100.0
En el cuadro se observa que el 74% correspondiente a 37 niños con desnutrición, no consumen leche ni sus
derivados; el 28% que corresponde a 14 niños sí consumen frutas diariamente, en un análisis superficial, podría
pensarse en el gusto de los menores, en el caso de las verduras que representan el 28%. También se comprueba que
35 niños no consumen carnes diariamente; solamente el 20% consume la proteína que constituye un nutriente
elemental en la dieta, que se le indica desde la consulta.
Analizando los resultados obtenidos, se comprueba que el mayor por ciento de los niños con desnutrición
no consume diariamente carne, verduras, leche y los derivados. Esto puede estar relacionado con el factor económico
de las familias que forman parte del estudio, lo cual incide en el sistema nutricional que deben tener estos niños,
porque reclaman recibir dieta diaria del grupo 2 y el 4 del arco de alimentación para su crecimiento y desarrollo
favorable, los cuales aportan vitaminas, minerales, proteínas. Téngase en cuenta que la leche y sus derivados aporta
calcio para mantener dientes y huesos sanos, fuertes y además mantienen y regeneran los tejidos del organismo.
Se nota que el nivel de conocimiento de los padres de familia no es suficiente, sobre la alimentación infantil
y los micronutrientes que son tan importantes para el crecimiento y desarrollo, lo que a su vez beneficiará la salud y
el bienestar de los niños. Para dicha situación la enfermera y el personal de salud debe trabajar mediante sesiones
educativas en la comunidad, conjuntamente con los padres de familia.
Tabla 8 NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LOS PADRES DE FAMILIA SOBRE LOS MICRONUTRIENTES
NIVEL DE CONOCIMIENTO
Padres de familia
Micronutrientes
%
SÍ
5
10.0
NO
37
74.0
POCO
8
16.0
TOTAL
50
100.0
Es indiscutible la necesidad de investigar también el nivel de conocimiento que tienen los padres de familia
sobre los micronutrientes que no deben faltar en la dieta de los niños. Por ello, también se investigó en este sentido
con el objetivo de poder aunar esfuerzos y encontrar soluciones a partir de los resultados que se han obtenido en
esta investigación. La lectura de las cifras recogidas en la tabla anterior demuestra la necesidad de trabajar en la
preparación de las familias en temas relacionados con la nutrición que debe asegurarse a los niños menores de cinco
años. Analicemos, que los padres de familia de los niños con desnutrición en un porcentaje alto, del 74%, que está
representado por 37 padres de familia, no tienen un nivel de conocimiento sobre la importancia de los
micronutrientes y solo el 10% indica que sí conocen la importancia de estos nutrientes, mientras que 8,
correspondientes al 16 %, mencionan que tienen poco conocimiento sobre los micronutrientes.
Analizando la tabla se puede inferir que no todos se preocupan en administrar y hacer terminar el
tratamiento a los niños, no sólo por limitación de recursos, sino también por desconocimiento de la importancia y la
correcta administración, estableciendo prioridades para cumplir con las indicaciones de los médicos y las enfermeras.
Se impone insistir en cómo la carencia de micronutrientes puede causar, algunas enfermedades y dolencias que se
pueden prevenir con estos componentes de vital importancia, ya que intervienen como elementos reguladores en
todas las funciones del metabolismo celular en los niños menores de 5 años.
En el estudio realizado fue relevante la observación por parte de la enfermera, quien fue la encargada de
visitar los domicilios donde viven los niños diagnosticados como desnutridos en la comunidad “Sagrada Familia”.
RESULTADOS DE LA OBSERVACIÓN APLICADA A LOS NIÑOS DESNUTRIDOS
No
INDICADORES A EVALUAR
Sí se observa
NO se observa
1.-
¿El domicilio es propio?
38%
62%
2.-
¿Tiene todos los servicios básicos?
94%
6%
3.-
¿El niño se encuentra al cuidado de sus padres?
78%
22%
4.-
¿El niño se encuentra en condiciones adecuados de limpieza?
32%
68%
5.-
¿Tiene varios hermanos?
72 %
28%
6.-
¿Quién le alimenta y prepara los alimentos? madre y padre
hermanos
otra persona
78%
14%
8 %
22%
86%
92%
7.-
¿Alimentos adecuados para su consumo? (verduras, carne,
cereales, frutas, leche o derivados)
74%
26%
8.-
¿Menores de 2 años siguen con lactancia materna?
31%
69%
9.-
¿alimentación del niño?: Almuerzo y Segundo
Solo almuerzo
Solo segundo
18%
70%
12%
82%
30%
88%
10.-
¿Si el niño(a) menor a 2 años consume Nutribebe? Solo
32%
68%
Comparte con sus hermanos
66%
34%
1.- ¿El domicilio es propio?
Se evidenció que, del total de 50 niños con desnutrición, 31 no tienen domicilio propio, lo que representa el
62% y solo el 38% tienen casa propia que representa a 19 niños.
Se observa que un mayor por ciento de las familias con niños desnutridos vive en domicilios particulares,
pueden ser ajenos o de personas cercanas a ellos. Este indicador puede afectar en lo económico a la hora de comprar
alimentos nutritivos para proporcionar a los niños, porque evidentemente no es lo mismo vivir en casa ajena que en
una propia.
En el primer caso, se tienen que compartir servicios básicos con la dueña y otros inquilinos.
Mejorar la situación de desnutrición infantil y las condiciones de vivienda requiere un enfoque integral y
colaborativo, combinado con la educación nutricional, el apoyo por garantizar la seguridad alimentaria, la mejora de
las condiciones de vivienda, apoyo socioeconómico y psicosocial, y una fuerte promoción de políticas públicas, para
trabajar y abordar tanto los síntomas como las causas subyacentes de la desnutrición. Implementar estas estrategias
de manera coordinada puede tener un impacto significativo en la salud y el bienestar de los niños y sus familias.
2.- ¿Tiene todos los servicios básicos?
Se observó que el mayor por ciento de los niños desnutridos, tienen servicios básicos en un 94%. Este dato
representa a 47 niños. Además, cuentan con energía eléctrica, baño o servicios higiénicos, agua y alcantarillado, el 6
% que representa a 3 niños no cuentan en sus hogares con estos servicios. Como se observa, no todas las familias
disponen de los servicios básicos que resultan tan importantes para llevar una vida saludable. No disfrutar de estos
beneficios puede afectar gravemente la salud y el bienestar de los niños, de sus familias y a la comunidad en general,
exacerbando problemas de desnutrición y comprometiendo las condiciones de vida saludables. La disponibilidad de
servicios básicos es fundamental para garantizar un entorno que permita una nutrición adecuada y un desarrollo
equilibrado, ya que la ausencia de estos puede contribuir significativamente a la inseguridad alimentaria y a los
problemas de salud.
3.- ¿El niño se encuentra al cuidado de sus padres?
39 niños sí se encuentran al cuidado de uno de los progenitores que representa el 78% y 11 niños por algún
motivo o circunstancias, no están al cuidado de los padres y se encuentran con algún familiar cercano como hermano,
tía y abuela y representan el 22%. Se comprobó que existe abandono hacia la atención de los menores por parte de
los padres de familia, en algunos casos, lo que resulta lamentable porque necesitan protección y cuidado. Estos
hechos determinan que haya muchos problemas, que sufran necesidades, hambre y padezcan infecciones. Todo esto
contribuye a que aumenten los casos de desnutrición.
4.- ¿El niño se encuentra en condiciones adecuados de limpieza?
Se verificó que el mayor por ciento de los niños desnutridos (68%), representado por 34 niños, no se
encontraban en buenas condiciones de higiene personal y solo el 32%, que equivale a 16 niños, sí cumplen con este
trascendental indicador.
Analizando la falta de higiene personal que, es tan esencial, es un indicador de aumento de las infecciones y
complicaciones de salud, problemas de desnutrición y la afectación general en el bienestar de los niños. La higiene
personal es fundamental para prevenir enfermedades y mantener una buena salud, por lo tanto, mejorar este
aspecto puede ser crucial para abordar la desnutrición y promover una mejor calidad de vida en esta población.
5.- ¿Tiene varios hermanos?
Se constató que el 72% de los niños desnutridos, sí tienen varios hermanos y constituyen familias numerosas.
El 28% que representa a 14 niños tienen un solo hermano y otros viven solos con sus padres. Se valoró que la
presencia de varios hijos en una familia implica una mayor demanda de recursos económicos, cuidados y atención,
lo que puede complicar la capacidad de la familia para proporcionar una nutrición adecuada a todos los niños. La
carga económica y la atención requerida para manejar una familia numerosa pueden contribuir a la desnutrición,
señalando la necesidad de apoyarles con recursos adicionales y programas que ayuden a favorecer su situación
económica y los cuidados elementales.
6.- ¿Quién alimenta y prepara los alimentos a los menores?
Se observó que el 78% representado por 39 niños se encuentran al cuidado de los padres y alimentados por
ellos, el 14% que representa a 7 niños son alimentados por sus hermanos y el 8 % que está representado por 4 niños
son alimentados por otras personas cercanas a ellos como abuelas o tías.
Se comprueba que no todos los niños son alimentados por los padres, porque no todos están bajo el cuidado
directo de ellos, lo cual debe ser motivo de atención, ya que una alimentación adecuada y balanceada es fundamental
para prevenir y reducir la desnutrición. Los padres, al ser quienes tienen la capacidad de proporcionar una atención
más personalizada y directa, suelen ser los más capacitados para asegurar que sus hijos reciban una dieta nutritiva y
adecuada, subrayando la importancia de su rol en la prevención de la desnutrición.
7.- ¿Alimentos adecuados para su consumo? (verduras, carne, cereales, frutas, leche o derivados)
Se evidenció que el 74%, que representa a 37 niños con desnutrición, consume por lo menos alguna verdura
en su alimentación diaria. El 26%, representado por 13 niños, no consume estos alimentos que resultan tan
importantes en su desarrollo. Se está haciendo alusión a frutas, verduras, proteínas, cereales y carbohidratos. Una
dieta balanceada de acuerdo al arco de alimentación, aporta energía, vitaminas y minerales, lo que garantiza que el
sistema inmune sea más resistente para desarrollar un buen funcionamiento y evitar algunas enfermedades.
8.- ¿Menores de 2 años siguen con lactancia materna?
Se constató que, de los niños menores de 2 años, el 69% representado por 27 niños, ya no recibe lactancia
materna prolongada. El 31%, constituido por 12 niños, sigue con lactancia materna. A partir de los resultados que
arroja este indicador, sobre la base de las recomendaciones ya abordadas, indica que los niños deberían continuar
con leche materna además de alimentación complementaria, hasta los dos años para lograr lo planteado por el
Ministerio de Salud de Bolivia y lo que se recoge en el Programa Multisectorial Desnutrición Cero, en los que se
enfatiza en la misión de mejorar la salud integral, respaldando la política desarrollada por la OMS y la FAO en este
tema tan sensible.
9.- ¿Cómo se organiza la alimentación del niño menor de cinco años?: Almuerzo y segundo, solo almuerzo, solo
segundo
En un análisis de la alimentación de los niños desnutridos, se observa que el 70% equivalente a 35 niños, se
alimenta únicamente de almuerzo, lo que podría implicar una falta de variedad de alimentos y adecuación en su
dieta. El 18%, representado por 9 niños, recibe tanto almuerzo como un segundo plato, sugiriendo una dieta algo
más variada pero aun posiblemente insuficiente en términos de consistencia y adecuación para su edad. Finalmente,
el 12%, que corresponde a 6 niños, se alimenta exclusivamente de segundos, lo cual podría indicar una carencia de
alimentos esenciales en el almuerzo. En conjunto, estos datos reflejan una necesidad urgente de mejorar la calidad
y variedad de la alimentación para asegurar una dieta equilibrada y adecuada a las necesidades nutricionales de los
niños.
10.- ¿Si el niño(a) menor de 2 años consume Nutribebé? ¿Solo o comparte?
El 67% representado por 26 niños menores de 2 años no consumen solos el alimento complementario
Nutribebé comparten con sus hermanos y solo el 33% constituido por 13 niños consumen sin compartir con otra
persona el Nutribebé; este alimento complementario nutricional es muy importante que contribuye un alimento
balanceado a prevenir la anemia, desnutrición y favorece el desarrollo y crecimiento de los niños, fortaleciendo el
sistema inmunológico, mantiene en buen estado el sistema nervioso, muscular y muchos otros beneficios para la
salud de los menores.
Sí se consultan textos como los que se sugieren en el artículo, se comprobará cómo la desnutrición continúa
preocupando a distintos organismos internacionales y a los Ministerios de Salud de la región, al considerarlo como
un problema aún pendiente de resolver.
Conclusiones
Al interpretar los resultados sobre la desnutrición en niños menores de cinco años en el centro de salud
“Sagrada Familia” de la ciudad de Potosí, se han identificado múltiples factores que determinan el problema,
incluyendo aspectos económicos, sociales, cognitivos, culturales y nutricionales. La investigación ha mostrado que el
bajo poder adquisitivo de las familias y las precarias condiciones de vida influyen significativamente en la calidad de
la alimentación de los menores. La alimentación inadecuada proporcionada por los progenitores, junto con la
introducción tardía de alimentos complementarios, contribuye a carencias nutricionales y dificultades en la
aceptación de nuevas texturas y sabores, afectando el desarrollo saludable de los niños. Un factor crucial identificado
es la falta de conocimiento de los padres en la preparación de comidas adecuadas y nutritivas, lo que limita aún más
las oportunidades de mejorar la dieta infantil. Para abordar eficazmente este problema, es fundamental implementar
programas educativos constantes que capaciten a los padres en nutrición y alimentación adecuada. Sin una mejora
significativa en el conocimiento y las prácticas de los cuidadores, la prevalencia de la desnutrición seguirá en
aumento, perpetuando un ciclo de deficiencias nutricionales y dificultades en el desarrollo infantil.
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